県内の酒蔵が製造した新酒の審査会が３日、富山市で行われました。
県酒造組合は県内の酒蔵で製造された新酒の品質を確認して今後の酒造りに生かそうと、毎年この時期に審査会を開いています。
審査会には県内１６の蔵元による吟醸酒と純米酒の合わせて７４点が並び、金沢国税局の鑑定官や蔵元の製造担当者など９人が色と香り、味を確認し評価しました。
金沢国税局鑑定官室 佐藤泰崇室長「非常に香りが高くて透き通った味で、なおかつ米の味がしっかりある非常に飲み応えのあるお酒になっておりました」
審査員によりますとことしの新酒は、暖冬により気温が高く通常より発酵が進むため、例年に比べて香りが高く、すっきりとした味わいが特徴ということです。
３日、審査した新酒は来月初旬から県内の酒店などで販売されます。
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March 03, 2020 at 01:56PM
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ことしの新酒 香り高く味わいすっきり｜NNNニュース - 日テレNEWS24
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