「北限のゆず」香り上々 陸前高田で収穫始まる
高枝切りばさみを使って「北限のゆず」の収穫を楽しむ参加者 東日本大震災で大きな被害を受けた岩手県陸前高田市で７日、復興の象徴としてブランド化を目指している「北限のゆず」の収穫作業が始まった。今季は市内全体でほぼ前年並みの約４トンの収量を見込んでいる。
初日は地元や盛岡、北上両市などから駆け付けたボランティア１８人が参加。ユズを植えている個人の庭や畑を訪ね、直径５センチほどに育った黄色い実を収穫した。色合いや傷の有無を確かめながら選別した。
毎年参加している盛岡市の県職員佐藤嘉彦さん（５５）は「香りが強いのが陸前高田のユズの特徴。ゆずこしょうを手作りするとおいしい」と頬を緩めた。
収穫作業は地元の農業団体などでつくる「北限のゆず研究会」の主催。１１月末にかけ市内約５０カ所で作業する。収穫した実は果汁や皮として販売し、ゆず酒やドレッシング、焼き菓子などに加工されるという。
2020年11月08日日曜日
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November 08, 2020 at 04:08AM
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