Tamona: 下北沢の香りを嗜むカフェ「chotto」にて「エシカル・スピリッツ」のクラフトジンを提供開始

Thursday, April 28, 2022

下北沢の香りを嗜むカフェ「chotto」にて「エシカル・スピリッツ」のクラフトジンを提供開始 - PR TIMES

■取り扱いを開始する3種類のクラフトジンについて

下北沢chottoでは、2022年4月29日よりエシカル・スピリッツのクラフトジンを販売開始いたします。
シーシャカフェとしては「エシカル・スピリッツ」のクラフトジンが販売されるのは全国初となります。

LAST シリーズ
日本酒造りの過程で廃棄されてきた酒粕をリユースして作るクラフトジン。本場ヨーロッパで絶賛された「香水のような」香りを持つ。

REVIVE シリーズ
コロナ禍で余剰となったビールや日本酒を再生し、それらの原酒を尊重したボタニカルを使用することで、通常のジンでは味わえない多様な風味が特徴。

Cacao Ethique
日本酒造りの過程で廃棄されてきた酒粕と、通常チョコレート作りにおいて廃棄されることの多いカカオハスク(皮)を使用したエシカルクラフトジン。

■「飲む香水」クラフトジン ×「吸う香水」シーシャのペアリング体験
また、今後不定期に行うイベントにて、シーシャとのペアリングも行う予定です。
調香理論を独自に用いた香り高いシーシャと共に、まるで「飲む香水」と「吸う香水」を掛け合わせたような、豊潤な香りをお楽しみください。

シーシャの煙をグラスにくぐらせながらクラフトジンを飲むことで、複雑に絡み合った香りと味わいを楽しめます。

■ 「エシカル・スピリッツ」とは

「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」をモットーに、廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーです。

2020年3月には、日本酒生産工程の最後に生成される酒粕を再蒸留してクラフトジンを生産及び販売し、その利益から酒米を酒粕提供元の蔵元に提供し、再度そこから日本酒を生産するという世界初の循環型「エシカル・ジン・プロジェクト」を始動。

第１弾エシカル・ジン「LAST」への注目はその生産方法のみならず、ウイスキー業界やで最も権威のある品評会WWAのジン部門「World Gin Awards 2021」での国別の最高賞を、英国「IWSC2021」では最高賞である GOLD OUTSTANDINGを受賞し、世界での上位9の作品に日本勢といて唯一選ばれるなどジンとしても高い評価をいただいております。2021年1月には、エシカル生産及び消費に特化した世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を東京蔵前に建設。

「Crafting the New Luxury（新たな嗜好価値を象る）」をミッション掲げ、世界をリードするサステイナブルなスピリッツブランドを目指します。

■「chotto」とは