レタスはレタスでも主に茎を食べる「茎レタス」。県野菜花き試験場（塩尻市）がその新品種を開発した。「香り米」や山形県庄内地方特産の枝豆「だだちゃ豆」と同じ香り成分を持ち、茎の内部は透き通った緑色をしていることから、「ひすいのかおり」と今年７月に命名した。学校給食や家庭への普及を想定しており、長野県の食文化の担い手になって…
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