たった5分で海の香り カットワカメで韓国風サラダ - asahi.com

ごはんラボ　ワカメのサラダ

　乾物シリーズでは切り干し大根や干し椎茸（しいたけ）などの「里の乾物」を紹介してきました。最終回は「海の乾物」、ワカメを使ってサラダを作ります。

　海に囲まれた日本では、古くから海藻を生活に採り入れてきました。万葉集にもワカメが登場するほど。1970年代に乾燥カットワカメが発売され、さらに身近な存在になりました。

　開発した理研ビタミン（東京）によると、茶葉をヒントにカール状に乾燥させていて、水に浸すとワカメがゆるゆるとほどけます。浸しすぎるとドロッとしてしまうので、5分ほどしたら水を切りましょう。

　ドレッシングは韓国風に。ワカメに塩気があるので塩は入れず、しょうゆだけ。すりゴマとゴマ油が加わることでコクと風味が出て、毎日でも食べたくなるおいしさです。変色を防ぐため酢は少なめ。韓国料理の研究家から3年間学んだという監修の渡辺あきこさんが編み出した、絶妙のバランスです。（山本奈朱香）

ワカメのサラダ

料理監修・渡辺あきこ

【材料（2人前）】

□　カットワカメ　大さじ2

□　サニーレタス　2枚

□　キュウリ　1/4本

□　ミニトマト　4個

〈ドレッシング〉

□　しょうゆ　大さじ1

□　酢　小さじ1

□　砂糖　小さじ1/4

□　コショウ　少々

□　サラダ油　大さじ1

□　ゴマ油　小さじ1

□　すり白ごま　小さじ2

【作り方】

①カットワカメはたっぷりの水に浸して置いておく。大さじ2は約4g。5分ほどしたら、戻り具合を確かめる。

拡大する左が乾燥状態、右が水戻し後のカットワカメ。10～15倍に膨らむため、大きめのボウルで戻すと良い

拡大する水に浸して5分くらい置いたら手で持ち上げてみる。シワが伸び、軟らかくなっていれば戻っている

　…

【5/12まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら

Let's block ads! (Why?)

"香り" - Google ニュース
March 30, 2020 at 05:30AM
https://ift.tt/2UvhZ53

たった5分で海の香り カットワカメで韓国風サラダ - asahi.com
"香り" - Google ニュース
https://ift.tt/36DcqFe
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update