こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
本日は、リモート中のお昼ごはんにぴったりな、1品ごはんをご紹介します。先日のキョフテでも使った、
「クミンシード」と「バター」を使ったお手軽レシピです。
クミンとバターで炒飯を作ると、ピラフのような新しい味わいを感じられます。
今回はフレッシュなパセリでさっぱりと作りましたが、ねぎに代えても美味しいです。ぜひ作ってみてください。
エダジュンの「ガリバタクミン炒飯」
【材料】（1人分）
- 温かいご飯 200g
- ベーコン（ブロック） 50g
- パセリ 5g
- にんにく 1片（10～15g）
- クミンシード 小さじ1/2
- バター 20g
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、黒こしょう 少々
- 卵黄 お好みで
作り方
1. パセリは細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm角程度に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、弱中火でにんにくとクミンシードを炒める。フツフツと気泡が立ち、クミンの香りがしてきたら、
ベーコンを入れて炒める。
ベーコンは、フライパンが熱い状態だと炒めている際に跳ねることがあります。もし跳ね始めたら、火を弱めてください。
3. ベーコンに焼き色がついたら、ご飯、
パセリを入れて、
ヘラなどで全体を混ぜながら炒める。
4. しょうゆを回し入れて味付けし、最後に塩、黒こしょうをふりかけて味を調える。皿によそったら、卵黄を添え、“追い黒こしょう”をするのがおすすめ。
クミンシードはじっくり炒めて
クミンの風味と黒こしょうの味わいに、ベーコンのこってり感、バターのコクが合わせったうれしい炒飯です。
クミンシードは最初にバターとじっくり炒めて香りを引き出すことで、炒飯全体にスパイシーな風味が行き渡ります。ただし、焦がすと風味が落ちてしまうので、そこだけ注意してください。
家めしにさっと食べられる一皿。ぜひ作ってくださいね。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『これ1品で献立いらず！野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』。（パルコ出版）2019年12月発売の最新刊『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』は、2人分の量を1人分の麺（100g）で作り糖質オフできる、毎日食べたくなる150種類のパスタレシピを掲載。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。
"香り" - Google ニュース
April 28, 2020 at 06:30AM
https://ift.tt/3eWPkhh
【メシ通のリモートめし】リピート確定の香り「ガリバタクミン炒飯」の作り方【エダジュン】 - メシ通
"香り" - Google ニュース
https://ift.tt/36DcqFe
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment