コオロギビール、クラウドファンディング開始。「コオロギの香りとうま味を存分に引き出した」黒ビール - トラベル Watch

ANTCICADA（アントシカダ）は、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール（Cricket Dark Ale）」の瓶ビールを発売する

　ANTCICADA（アントシカダ）は、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール（Cricket Dark Ale）」の瓶ビールを発売する。

　クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で先行販売を開始しており、今後ANTCICADA店舗やECサイトでの販売も予定している。

　コオロギビールは「ていねいに焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した」黒ビール。

　原料には「太陽グリーンエナジ―」（埼玉県比企郡）のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられ、収穫後もていねいな洗浄と熱処理を加えた、安心安全なコオロギだという。「コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます」とのこと。

コオロギビール（Cricket Dark Ale）

使用素材： フタホシコオロギ（福島県産）、麦芽、ホップ、酵母
内容量： 330cc
Webサイト： CAMPFIRE「コオロギビール（Cricket Dark Ale）」

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May 25, 2020 at 10:15AM
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