湯沢市の酒造会社と県内の研究者などが、香りづけに秋田杉の葉を使用した蒸留酒、ジンを開発し、今月から全国で販売しています。 リラックス効果があるという秋田杉の香り。完成したジンは華やかな香りに仕上がっています。
ジンを開発したのは、湯沢市のメーカー秋田県醗酵工業と秋田高専、県立大学、それに県総合食品研究センターでつくる研究チームです。今月２５日から販売されている蒸留酒「秋田杉ＧＩＮ」は香りづけに使う植物原材料、ボタニカルに秋田杉の葉などを使い、爽やかで華やかな香りが特長です。秋田杉の葉の香りにはリラックス効果があるといいます。ジンに一般的に使われているボタニカルとの相性が良いことがわかり、研究チームが１年余りをかけて開発しました。香りづけに秋田杉の葉を使用した「秋田杉ＧＩＮ」は県内の小売店やスーパーのほか、インターネットでも販売されています。
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June 29, 2020 at 05:01PM
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