食品包みに「経木」いかが 香り付けや抗菌の効果も - 信濃毎日新聞

　伊那市の木工製品製造販売「やまとわ」は、上伊那地域のアカマツを厚さ０・１８ミリ前後に削った「経木（きょうぎ）」を初めて商品化し、今月から自社のオンラインショップで販売を始めた。経木は食品を包み、料理に香りを付けたり、食品を保湿したりできるという。プラスチック包装の代替品になり、既に市内外の飲食店などから引き合いが来ているという。

　５０年ほど前まで使われていた専用機械を同社が譲り受け、木工職人酒井邦芳さん（６２）が生木のアカマツを機械で削って製作。機械の使い方が分かる人がいない上、アカマツは季節によって水分量が変わり、苦戦。１年半ほど試行錯誤した末、木目が美しい経木ができるようになった。

　揚げ物や焼き魚の下に敷くと油や水分を吸収するほか、パンや菓子、生麺を保存する際に一緒に袋に入れると湿気を調節する。抗菌効果もあるという。弁当の間仕切りにも使える。

　商品名は「敷き」や「四季」などの意味を込めて「信州経木Ｓｈｉｋｉ（シキ）」とした。幅は１５センチで、長さ２４センチと４８センチの２種類。２０枚入りで、短いものは４８０円（税別）、長いものは６５０円（同）。飲食店向けには数量に応じて単価を抑えた販売もする。

　同社の吉田かおりさん（３６）は「生産量を増やし、販売してくれる店舗や使ってくれる飲食店を増やしていきたい」と話している。問い合わせは同社（電話０２６５・７８・２１２１）へ。

（8月27日）

Let's block ads! (Why?)

"香り" - Google ニュース
August 27, 2020 at 07:32AM
https://ift.tt/3llruiz

食品包みに「経木」いかが 香り付けや抗菌の効果も - 信濃毎日新聞
"香り" - Google ニュース
https://ift.tt/36DcqFe
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update