黒や茶色を基調にした落ち着いた雰囲気の店内。テーブルに運ばれてきたのは「イカと生のりの塩炒め」（1100円）。磯の香りがフワッと漂う。「夏なのでさっぱりしたものを」。オーナーシェフの前田賢司（まえだけんじ）さん（48）のお薦めだ。
モンゴウイカはプリプリのコリコリで絶妙の火加減。大ぶりで食べ応えがありつつ、花のように切れ目が入り食べやすい。ほどよい塩気のうまみのあるルーが絡み、ビールを頼みたくなる。
厨房（ちゅうぼう）は前田さんが一人で切り盛りする。横浜中華街や県内の中国料理店などを経て独立した。2005年、鹿沼街道沿いに「虎（フー）」を開業し、14年に現在地に移転した。
こだわるのは手作り。「なるべく既製品を使わず、店の味を大切にしています」。幅広く味わってもらおうと、香辛料を控えめにする工夫も。
メニューは「フカヒレの姿煮」などの高級食材から麺類まで幅広く約100種類。平日や休日の日替わりランチもある。汁物以外のメニューや「チャーハン弁当」、オードブルなどを注文できるテイクアウトも人気だ。
◆メモ 宇都宮市栄町６の３▽営業時間 午前11時～午後２時、午後５時半～10時▽定休日 火曜（▽(問)０２８・６６６・８１６０
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