肉厚で大きい「香福茸」が並んだ目ぞろえ会＝越前市の武生青果で
肉厚でジューシーな県産高級ジャンボシイタケ「香福茸（こうふくだけ）」の目ぞろえ会が五日、越前市矢船町の武生青果で開かれた。生産者らがかさの大きさや厚みなど出荷規格を確認した。
香福茸は十二月下旬から三月末までの期間限定で収穫されるジャンボ原木シイタケ。うま味成分のグルタミン酸が普通のシイタケに比べ豊富で香り高く、汁物や煮物にも向いているという。...
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