（キャンパス発）山梨大ワイン科学研究センター 味・色・香り、おいしさの答えを探して：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

　■山梨大ワイン科学研究センター（甲府市）

　「日本のワイン生産発祥の地」をうたう山梨県の山梨大学には、ワイン科学研究センターがある。そのルーツは１９４７年にまでさかのぼるとか。学生たちは、何にひかれて入学してくるのか。

　ラベルのない古びたボトルが並べられた棚に、数字だけ書かれた簡素なプレート。ワ…

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