（食の職人）豆ご飯 幸せな香り、さやの奥深さ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

　今朝、若芽を伸ばすもみじの枝に手をいれるうち時を忘れ、あわてて貴船の家を出ました。５月の緑には吸い込まれるような力がありますね。

　市場に露地のうすいえんどうが出ています。豆ご飯を炊きましょう。さやはざらついて見栄えはしませんが、中の熟した実は格別。火を通すとほっくりやわらかです。

　ひすいの緑を…

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