協同組合宇都宮餃子会の事務局長を直撃
総務省が5日に公表した2020年の家計調査で、浜松市の世帯当たりのギョーザ購入額が2年ぶりに日本一になったことが判明。この結果を「元祖」ともいえるギョーザの町・宇都宮の事業者はどう受け止めているのだろうか。協同組合宇都宮餃子会の事務局長・鈴木章弘さんに話を聞いた。 【動画】「こんな宇都宮餃子見たことある？」 U字工事に届けた注目の「餃子おせち」「バースデー餃子」 協同組合宇都宮餃子会は、ギョーザを通じた地域活性化とギョーザ文化の普及振興を目指し設立された、日本で唯一の“餃子”協同組合として01年に発足。組合直営店の共同販売事業「来らっせ」の運営や、広報宣伝活動に力を入れている組織だ。 宇都宮市1世帯（2人以上）のギョーザ年間購入額は3693円。1位の浜松市は3766円と、宇都宮市を僅差で上回った。この結果に鈴木さんは「この集計方法はスーパーで買ったお惣菜やチルドギョーザが対象と聞いています。私たちは外食産業なので、結果には一喜一憂していません」と調査の結果を受け止めた。 「ただ、ギョーザが話題になるのは悪いことではない。まして、この新型コロナウイルスの影響で、うちの加盟店の存続も危ぶまれてくると思う。ギョーザが話題になるのはすごいこと」と話す鈴木さん。「ギョーザを通じて町おこしをやってきていますので、コロナで全国が苦しんでいるわけですから、ギョーザを通じて各地が何らかの形で盛り上がっていければいいんじゃないかなと心から思っています」と前向きだ。 同組合では、20年からYouTubeチャンネルを開設し、「最強の飯テロ」として宇都宮自慢のギョーザを紹介する取り組みに注力。さらに、本場の味を自宅で楽しめる通販サイトは巣ごもり需要もあって好調だ。鈴木さんは「コロナを乗り切るために、今までやってきてこなかったことも含めて、宇都宮餃子ブランド、および宇都宮市のプロモーションをやり続けています」と胸を張る。
宇都宮餃子の特徴は「野菜を使ったギョーザが非常に多い」
そもそも“宇都宮餃子”に決まった概念はない。鈴木さんによると、「宇都宮はもともと野菜が豊富に収穫でき、野菜を使ったギョーザが非常に多いです。いくつも食べたくなるようなギョーザが多いのが特徴」だそうだ。 同組合が掲げるスローガン「店舗の数だけ味がある」の通り、宇都宮では焼きギョーザだけではなく水ギョーザ、揚げギョーザなど個性あふれるギョーザを楽しむことができ、市内で食べ歩きも盛んだ。鈴木さんは「（宇都宮には）ギョーザだけを食べ続ける文化がもともとありました。ご飯のおかずであり、おつまみでもあるけど、ギョーザだけで満足いただけるギョーザを作り続けます」と意気込んだ。 栃木県は緊急事態宣言の対象から除外されたものの、首都圏からの観光客の足はいまだ戻ることはなく、苦しい日々が続いている。鈴木さんは「日本全国どの事業者さんもつらいと思いますが、ギョーザは栄養価も高いですし、にんにくもショウガも入っていて免疫力を高めてくれると言われているんです。ギョーザを食べて、笑顔でなんとか乗り切っていきましょう」とメッセージを送っていた。
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