知覧茶の香りと苦味 卵とコラボ 洋菓子店とＪＡがタッグ | 鹿児島のニュース - 南日本新聞

焼き菓子「知覧茶フィナンシェ」。さわやかな香りが際立つハート形の生地は口どけもよく、濃厚な知覧茶の風味が広がる

　ＪＡ南さつま知覧茶業センター（南九州市）は、菊永エッグファーム（同市）、洋菓子店スイートスイーツ（鹿児島市）とタッグを組み、オリジナル焼き菓子「知覧茶フィナンシェ」を開発した。さわやかな香りが際立つハート形の生地は口どけもよく、ほおばると口いっぱいに濃厚な知覧茶の風味が広がる。

　知覧茶を使ったスイーツづくりは、茶業センターが「若い人たちにもっと緑茶のおいしさを知ってもらいたい」と企画。スイートスイーツのシェフパティシエ、本多エリカさん（４６）が中心となり、試作を繰り返して約１年かけて完成させた。

　「知覧茶独特の香り、苦味を生かしたスイーツにしようと考えた結果、一番オーソドックスなフィナンシェにたどり着いた」と本多さん。茶業センター茶業１課の吉峯幸徳課長（４７）は「６月下旬に販売を始めて以降、想定以上に売れている。知覧茶とのセット販売も考えたい」と話した。

　１個１６２円。茶業センター、スイートスイーツ、たまごの菊ちゃん、ＪＡ知覧特攻物産館のほか、茶業センターの通販サイトでも購入できる。茶業センター＝０９９３（８３）３０００。

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