酒田のビール、香り豊か ３社がお披露目、地元醸造めざす - MSN エンターテイメント

© 山形新聞社 酒田市で新たに醸造を予定している「ＳＡＫＡＴＡトラディショナルビール」の試作品のお披露目会＝同市・酒田産業会館 　酒田市などの企業3社が市内での醸造を目指しているクラフトビール「ＳＡＫＡＴＡトラディショナルビール」の試作品お披露目会が27日、同市の酒田産業会館で開かれ、関係者が香り豊かなビールを味わった。

　プロジェクトに携わっているのは合同会社イデアル（同市、安藤力人代表）▽パイプ・ラインエンジニアリング（東京、池田和男社長）▽「ワフト　ヘア＆メイク」（同市、勝田貴美代表）―の3社。今年4月に発足し、都内の醸造所で試験製造に取り組んできた。

　試作品は、苦味を付ける「ザーツ」や香り付けの「モザイク」など4種のホップ、市内産の「つや姫」を使った。華やかな香りとこくが特長。お披露目会には関係者約40人が参加し、試作品を味わっていた。安藤代表は「味わいの基準となるものができた。今後、果物やスパイスなどを加え、酒田らしいビールを作りたい」と語った。

　醸造所はパイプ・ラインエンジニアリング酒田工場隣接地に整備する。千リットルの醸造タンク4基を設置し、来春の完成、7月初旬の出荷を見込む。

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